Układ pokarmowy: Anatomia i fizjologia

Układ pokarmowy: Anatomia i fizjologia
Układ pokarmowy jest podobny do długiego kanału (około 10 m.), którego głównym zadaniem jest połykanie, trawienie i wchłanianie pokarmu tak, aby dostarczyć organizmowi energii do wykonywania swoich funkcji życiowych.

Trawienie odbywa się w wyniku procesów chemicznych (enzymy) i mechanicznych.

Wydzielanie enzymów zależy od aktywności układu pokarmowego.

Enzymy zawarte w ślinie, w soku żołądkowym, soku trzustkowego, w soku jelitowym, w żółci prowadzą do tworzenia mniejszych, łatwo wchłanialnych cząstek.

Mechaniczne procesy zależą od zębów, mięśni gładkich i poprzecznie prążkowanych w jelitach.

Służą do przesuwania strawionego pokarmu w wyniku procesów chemicznych, aż do wydalenia pozostałości z kałem.

Wchłanianie cieczy i wchłanianych cząsteczek odbywa się za pośrednictwem krwi wrotnej, która dociera do wątroby, i układu chłonnego.

Realizacja tych zróżnicowanych funkcji jest związana z integralnością narządów przewodu pokarmowego: jamy ustnej, gardła, przełyku, żołądka, trzustki, wątroby, dróg żółciowych, jelita i odbytnicy.

Jama ustna

Jama ustna jest naturalnym wejściem do przewodu pokarmowego. Tutaj jedzenie jest przedmiotem pierwszej transformacji mechanicznej i chemicznej: żucie, mieszanie ze śliną i połykanie.

Ślina jest wytwarzany przez gruczoły: ślinianki przyuszne, podżuchwowe i podjęzykowe. Zawiera ona dwa enzymy: ptialina (amylaza ślinowa) i mucyna.

Mucyna ma działanie smaru i ułatwia połykanie pokarmu. Ptialina wstępnie trawi skrobie dając początek rozkładu na maltozę, maltotriozę i dekstryny.

Połykanie to dobrowolny ruch mięśni, co pozwala wprowadzić bolus żywności do przełyku, pod kontrolą ruchów mimowolnych, takich jak skurcz mięśni gardła, otwarcie zwieracza przełyku.

Przełyk

Perystaltyka przełyku przesuwa bolus żywności.

Ciągły ruch żywności powoduje wzdęcie przełyku, otwarcie zwieracza wpustu, przejście bolusa żywności do żołądka i zamknięcia zwieracza wpustu poprzez skurcz jego mięśni gładkich. To też jest mimowolnym aktem.

Połykanie jest pod kontrolą opuszkowego ośrodka połykania, który odbiera impulsy dochodzące (aferentne) i wysyła impulsy odprowadzające (eferentne), które regulują skomplikowane reakcje ruchowe.

Harmonijne ruchy przełyku, które pozwalają na przejście pokarmu do żołądka (perystaltyczne skurcze przełyku, otwarcie i zamknięcie wpustu) wymagają normalności przełyku i unerwienia układu.

Żołądek

Żołądek służy do przechowywanie bolusa pokarmu gdzie, przez soki trawienne ulega dalszym zmianom w trzech odrębnych fazach:

1 Faza Głodowa – wydzielanie kwasu solnego i pepsyny jest uzależnione od bodźców zewnętrznych (zapach, wzrok), które pochodzą z mózgu i w których pośredniczy nerw błędny (pośrednictwo cholinergiczne).

2 Faza żołądkowa – zaczyna się, gdy bolus żywności dociera do żołądka pobudzając aktywność chemiczną (sok żołądkowy) oraz mechaniczną (fale perystaltyczne).

Masa spożytego pożywienia stymuluje przez rozciągnięcie ściany żołądka wydzielanie kwasu żołądkowego (pośrednictwo cholinergiczne). Reszty białka stymulują wydzielanie kwasu poprzez uwalnianie gastryny.

Pierwsze dwa etapy są regulowane przez nerw błędny i gastrynę, z dominującym wpływem hormonalnym, dlatego przeważa wydzielanie kwasu nad wydzielaniem soku żołądkowego.

3 Faza Jelitowa – w której przeplatają sie mechanizmy hamowania i stymulacji poprzez współistnienie bodźców mechanicznych (rozciągających), które odruchowo powodują wytwarzanie kwasu solnego, gastryny i czynników hormonalnych (sekretyna, pankreozymina, GIP, itd.), które hamują produkcje gastryny.

Motoryczną aktywność żołądka charakteryzują dwa podstawowe elementy:

Napięcie (sprężystość) – odporność, która przeciwstawia żołądek na siłę rozszerzająca,

Perystaltyka – fale skurczowe w kierunku odźwiernika.

Dynamika opróżniania żołądka jest wynikiem współpracy perystaltycznych fal żołądka, zwieracza odźwiernika i dwunastnicy, a przejście treści pokarmowej jest uwarunkowane przez gradient ciśnienia, który tworzy się w żołądku (musi być wyższe niż w dwunastnicy).

Żołądek jest całkowicie opróżniony w ciągu 3-4 godzin po standardowym posiłku.

Płyny opuszczają żołądek szybciej od pokarmów stałych. Dodatek tłuszczu i węglowodanów do żywności spowalnia opróżnianie. Białka pozostają najkrócej w żołądku.

Jelita

Jelito jest najdłuższym odcinkiem przewodu pokarmowego.

Jest ono podzielony na jelito cienkie (dwunastnica, jelito czcze, jelito kręte) i jelito grube (jelito ślepe, wyrostek robaczkowy, okrężnica wstępująca, okrężnica poprzeczna, okrężnica zstępująca, okrężnica esowata, odbytnica, kanał odbytu).

Funkcje jelita cienkiego:

Wydzielnicza zewnętrzna: wytwarzanie soku jelitowego zawierającego niezbędne enzymy tak, aby zakończyć proces trawienia białka, węglowodanów i lipidów; produkcja enzymu enterokinazy, który aktywuje trypsynogen w trypsynę (produkt trzustki).

Wydzielnicza wewnętrzna: wytwarzanie substancji, które regulują aktywność przewodu pokarmowego, takich jak sekretyna, cholecystokinina, somatostatyna, serotonina, motylina, itd.

Absorpcja: wchłanianie substancji przez nabłonek jelitow

Ochrona immunologiczna: błona śluzowa jelita cienkiego rozwija skuteczny system ochronny typu komórkowego i przeciwciał.  Sekrecyjne IgA, wydzielane w jelicie cienkim, zapobiegają przywieraniu bakterii do błony śluzowej, które są następnie usuwane przez płyny żołądkowo-jelitowe.

Motoryka: zapewnia przesuwanie i mieszanie zawartości jelitowej, pod kontrolą układu nerwowego i hormonów (np. gastryna i motylina zwiększają perystaltykę jelit, nerw błędny stymuluje aktywność mięśni jelit, układ współczulny ma działanie głównie hamujące).

Funkcje okrężnicy:

Przechowywania i usuwanie zawartości jelit (przechodzenie zawartości jelitowej, z jelita ślepego do odbytu, zajmuje około 12 godzin).

Absorpcja – w okrężnicy, są wchłaniane część wody i niektórych elektrolitów, takich jak sód, chlor.

Wydzielanie – na poziomie okrężnicy następuje wydzielanie śluzu, o działaniu smarującym, potasu i wodorowęglanu.

Flora bakteryjna w jelicie grubym (składająca się głównie z bakterii beztlenowych) bierze udział w syntezie witaminy K, niektórych witamin z grupy B, hydrolizie mocznika do amoniaku (który jest ponownie wchłaniany do systemu wrotnego), w przetwarzaniu pozostałości soli żółciowych, w produkcji indolu, skatolu, itp. od białka.

Gruczoły

Wątroba, trzustka, i inne liczne małe gruczoły, które stanowią część układu pokarmowego, są zaangażowane w metabolizmie substancji odżywczych do prostych związków umożliwiając ich wchłanianie do krwiobiegu. Proces ten rozpoczyna się od żucia pokarmów i kończy się w wyniku reakcji chemicznej pod wpływem enzymów.

Wszelkie choroby przewodu pokarmowego są ściśle związane ze stylem życia danej osoby i negatywnie wpływają na wszystkie inne narządy. Jeśli zaburzenia czynnościowe są przewlekle, następuje utrata energii i sił, co może doprowadzić do zachwiania równowagi homeostazy.

Ten artykuł jest również dostępny w: włoski

Author: Rita

Share This Post On
;